Paradicsomos spagetti grillezett kecskesajttal

Nem túl fotogén, de egyszerű, gyors és finom a most következő tésztaétel.

Hozzávalók

• 40 dkg spagetti
• só
• 10 dkg kecskesajt
• 50 dkg koktélparadicsom
• 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1 evőkanál cukor
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 ág kakukkfű
• 1 evőkanál balzsamecet
• friss bazsalikom a díszítéshez

Elkész­ítés

1. A sütőt grillfokozaton előmelegítjük. A tésztát lobogó sós vízben al dentére főzzük, majd leszűrjük és egy kevés főzőbízben visszatesszük az edénybe.
2. A szeletekre vágott kecskesajtot egy sütőpapírral kibélelt tepsibe rendezzük, majd 3-4 perc alatt aranybarnára grillezzük és félretesszük.
3. A koktélparadicsomot forró serpenyőben, közepes lángon, időnként finoman megnyomkodva 3-4 percig sütjük.
4. Hozzáadunk 2 evőkanál olívaolajat, a cukrot, a zúzott fokhagymát és az elmorzsolt kakukkfüvet, majd egy faknaállal kissé szétnyomkodjuk és sűrűre főzzük.
5. A szószt összeforgatjuk a tésztával, rámorzsoljuk a grillezett kecskesajtot, majd a maradék olívaolajjal és a blazsamecettel meglocsolva, bazsalikommal díszítve tálaljuk

Forrás: TV Paprika Magazin 2013. november (Fülöp Judit)