2013. július 20., szombat

Gömbcukkini töltve cékla chipsszel körítve

A  gömbcukkinit számtalan jóval meg lehet tölteni. Most finom basmati rizssel és zöldségekkel töltöttem. Teljes vegaság!

Hozzávalók: 

  • egy nagyobb gömbcukkini (nekem olyan volt, ami 2 személynek bőven elég)
  • basmati rizs
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • 1/2 szál gabona kolbász
  • Himalája só
  • bors
  • 2 nagy marék aprított répalevél 
  • 1 nagy répa reszelve
  • 1 marék bazsalikom (frissen vagy szárítva)
  • olívaolaj/kókuszzsír
  • 1 dl paradicsomlé
  • 2-3 csurgatás szójaszósz
  • egy nagy adag reszelt parmezán
  • 1 nagy fej cékla


    Elkészítés:
    1. A cukkinit jól megmosom, a kalapját szépen levágom és félreteszem. A cukkini belsejét egy erős evőkanállal kivájom.
    2. A hagymákat felaprítom, és pici olajra dobom. Wokot használok.
    3. Rádobom a reszelt répát és a répalevelet. Összepárolom, majd jöhet egy kis cukkinibél. A magokat nem teszem bele, de nem dobom ki az egész belső részt.
    4. Közben a basmati rizst megfőzöm: a rizsszemeket átmosom, 375 ml vizet odateszek egy lábasban, majd ehhez adom hozzá a rizst. Felforralom a vizet, majd 7-10 percen keresztül kis lángon, fedő alatt főzöm, majd a gázt elzárom, a fedőre még egy konyharuhát is szoktam teríteni, és hagyom, hogy a rizs felszívja a maradék vizet.
    5. Amikor a rizs elkészül, belemorzsolom a gabona kolbászt, és a wokba zúdítom az egészet a zöldségekhez.
    6. Jól összesütöm. Közben hozzáadom a szójaszószt és a paradicsomlevet.
    7. Jól megsózom, fűszerezem, és végül hozzáadom még a parmezánt.
    8. A cukkinit kívül és belül és vékonyan megkenem olajjal vagy kókuszzsírral, és beletöltöm a rizses masszát.
    9. Kb. 40 perc alatt (ez egy jó nagy példány) készre sütöm a sütőben 180-200 fokon.
    10. A céklákat nagyon vékonyra karikázom, és megsütöm.
    Forrás: Lengyel Zsuzsa

    2 megjegyzés:

    1. Húú, ez nagyon finom lett. Bulgurral, darált hússal készítettem és biztos hogy nem utoljára. :-)

      VálaszTörlés
      Válaszok
      1. Nagyon örülök! A bulgurosat mi is ki fogjuk próbálni! Szuper ötlet!

        Törlés