Sajtos-juhtúrós-kapros zöldbab

Hozzávalók:

• 1 kg zöldbab
• 10 dkg reszelhető sajt
• 15 dkg juhtúró
• 2 dl tejföl
• 4 dkg vaj
• 1 csomó kapor
• 1 gerezd fokhagyma
• só
• zsemlemorzsa
• 1 tojássárgája

Elkészítés:

1. A babot enyhén sós vízben a fokhagymával puhára főzzük, lecsepegtetjük. 
2. Még melegen hozzákeverjük a durvára reszelt sajtot, a morzsolt juhtúrót, a finomra vágott kaprot, és lazán összekeverjük. 
3. Kivajazott, zsemlemorzsával meghintett jénaiba szedjük, leöntjük a tojássárgával elkevert, kissé sózott tejföllel, tetejére vajat morzsolunk, és előmelegített sütőben aranybarnára sütjük, ami kb. 10-15 perc. 
4. Azonnal tálaljuk, mert ha kihűlt, sokat veszít az élvezeti értékéből. Melegen viszont mennyei.

Forrás: Dudik Éva