Hagymás-sonkás frittata

Ötlet gyors ebédhez vagy vacsorához:

Hozzávalók:

• 6 db tojás
• 12 dkg ricotta (nálam zöldfűszeres)
• 1 kisebb szál póréhagyma
• 1 nagyobb fej vöröshagyma
• 1 bögre zöldborsó
• 2 dl tejszín
• 12 dkg zsíros sajt
• néhány vékony szelet sonka (elhagyható)
• só
• bors

Elkészítés:

1. A tojásokat felverjük a tejszínnel, a reszelt sajttal, sóval és borssal.
2. A felaprított póréhagymát és a vöröshagymát olívaolajon megpároljuk néhány perc alatt. Hozzáadjuk a zöldborsót, és összeforgatjuk. Sózzuk, borsozzuk.
3. A zöldségeket hozzáadjuk a tojásos masszához.
4. A sütőt előmelegítjük.
5. Egy piteformát kivajazunk, és beleöntjük a tojásos egyveleget.
6. A sütőbe toljuk, majd ha már kb. 80 %-ban megsült az étel, a tetején ízlésesen elhelyezzük a ricottát és a néhány szelet sonkát. Kb. 20-30 perc alatt készre sütjük.

Forrás: Lengyel Zsuzsa - Blikk Nők Konyha 2009. ápr. alapján (átdolgozott recept)