Tárkonyos medvehagyma krémleves

Már nem sokat kell várni az első dobozra. Addig is használjátok ki, hogy sok-sok medvehagymát lehet szedni/venni úton-útfélen. Itt van nektek egy finom vegán leves:

Hozzávalók:

• 3/4 csokor medvehagyma
• 1 nagy répa
• 3 kisebb szem burgonya
• 1 kis darab póréhagyma (akár hagymaszár)
• 1 csurgatás olívaolaj
• vegamix (szárított répa, fehérrépa, petrezselyem)
• só
• bors
• tárkony

Elkészítés:

1. A burgonyát megtisztítjuk, felkockázzuk apróra, majd lobogó vízben megfőzzük.
2. Hozzáadjuk a répát, a hagymát vagy hagymaszárat, majd adunk hozzá vegamixet.
3. Legutoljára adjuk hozzá a megmosott, felaprított medvehagymát.
4. Ha már minden összetevőt kellően puhának találunk - de azért ne főzzük nagyon sokáig -, a gázt elzárjuk a lábas alatt, és botmixerrel krémesre turmixoljuk a levest.
5. Végezetül sóval, borssal és tárkonnyal ízesítjük.

Forrás: Lengyel Zsuzsa