2013. október 13., vasárnap

Vegán frankfurti leves (a dobozból)

A szép nagy fej káposztához még egy recept. 
Szerintem a frankfurti levest mindenki úgy készíti, ahogy az anyukájától, nagymamájától tanulta. Az enyém annyiban különbözik a klasszikustól, hogy szójavirslivel készítem (a boltit nem sorolnám az ehető ételek kategóriájába) és rántást sem készítek hozzá (nélküle is minden egészségesebb). 

Viszont, amitől nagyon finom ez a leves, az a bőséges bio zöldségből készült alap.

Hozzávalók (a zöldségleveshez):
  • vöröshagyma
  • sárgarépa
  • burgonya
  • pasztinák
  • petrezselyem zöldje
  • zeller zöldje
  • karalábé
  • bors
Ezen felül szükség van:
  • szójavirsli (nem GMO)
  • vöröshagyma
  • pirospaprika
  • bors
  • köménymag
  • fél fej káposzta
  • olaj
  • fokhagyma
Elkészítés:
  1. Főzök egy finom zöldséglevest a fent felsorolt alapanyagokból.
  2. Hagymát pirítok egy lábasban olajon, a lángról lehúzom, megpaprikázom.
  3. Visszateszem a tűzre, rádobom a felszeletelt káposztát, és felöntöm a zöldséglével.
  4. A káposzta gyorsan megpuhul. Hozzáadom a fokhagymát is.
  5. A virslit felkarikázom, és olajon megpirítom pár pillanat alatt.
  6. Zöldségeket is szedek át az alapléből, majd hozzáadom a virslit is.
  7. Fűszerezem (só, bors, köménymag), majd tálalom is.
Forrás: Lengyel Zsuzsa

2 megjegyzés:

  1. Az őszi kert terményei, a zöldségdobozok összetétele és a hűvös idő is a levesekért kiált! Egy jó zöldségleves alappal bármilyen krémleves, raguleves elkészítése sikerbe torkollik majd :)

    Én sokszor úgy kezdem a leveseket, hogy a sárgarépát is megfuttatom az olajon, nem csak a hagymát. Ettől nagyon finoman kidomborodik az édes íze és rettentő szép színnel ajándékozza meg a levest :)
    Köszönjük Zsuzsi a fenti receptet!
    ...Ja és ha valaki szárított a majorannánkból, azt ennél az ételnél bevetheti ;)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Tényleg, a répát is kellett volna! Nagyon jó, hogy mondtad.
      És majoranna is van (saját szárítás), de kimaradt :)))
      Köszike, annyira finomak a zöldségeitek, szinte más nem is kell a hűtőbe!

      Törlés