Töltött sütőtök

Hozzávalók:

• több kisebb vagy egy nagyobb sütőtök
• 10 dkg főtt rizs vagy bulgur
• 1 teáskanál curry
• 1 evőkanál friss koriander
• 1 apróra vágott alma
• 1 apróra vágott kis cukkini (én ezt kihagytam)
• 1 apróra vágott sárgarépa
• pár csiperkegomba (vargányával is finom)
• 2 teáskanál mazsola
• 2 evőkanál olívaolaj

Elkészítés:

1. A tök formájától függően kettévágjuk (hengeres/körte alakú tök) vagy a tetejét levágjuk (gömb alakú tök) és kikaparjuk a magokat.
2. Tegyük a sütőtököket egy tűzálló tálba. Öntsünk alájuk 1 dl vizet majd zárjuk le légmentesen. Süssük 30 percig.
3. Egy tálban keverjük össze a többi hozzávalót és töltsük meg ezzel a sütőtököket. Süssük készre kb 20 perc alatt.

Forrás: mannaszappan.hu (némi változtatással), Veres Réka