Zsuzsa spárgás-rukkolás fusillije

Hozzávalók:

• 1 kg spárga
• 1 nagy marék rukkola
• egy nagy adag fetasajt
• vaj
• só
• bors
• bazsalikom
• 6-7 gerezd fokhagyma
• fusilli tészta

Elkészítés:

1. A tésztát megfőzzük.
2. A spárgát megtisztítjuk, feldaraboljuk 2-3 cm-es nagyságú darabokra.
3. Egy nagy adag vajat felolvasztunk egy serpenyőben, és rádobunk 4-5 gerezd fokhagymát. A fokhagymákat előzőleg picit összenyomkodjuk mozsárban.
4. Egy picit megpirítjuk a fokhagymát, majd hozzáadjuk a rukkolát, és pár pillanat alatt megfonnyasztjuk.
5. Következik a spárga. Kis lángon, néhány perc alatt megpároljuk a vajas rukkola mellett a 2-3 cm-es darabokat.
6. Sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a fetát. Megszórjuk bazsalikommal. 
7. Lazán belemorzsoljuk a sajtot a serpenyőbe.
8. A tésztát leszűrjük, gyorsan lecsöpögtetjük, majd egy nagy tálban összekeverjük a spárgás mártással.
9. Végül 2 gerezd fokhagymát nyomunk rá fokhagymanyomóval, lazán összekeverjük, és már tálalhatjuk is.

Forrás: Lengyel Zsuzsa