Egres mascarpone krémmel

Tudom, hogy sokan ódzkodnak a tejtermékek és a gyümölcsök keverésétől. Én sem készítek édességeket ebben a párosításban túl gyakran, de azért néha elcsábulok.

Hozzávalók:

• 500 g egres
• 250 g mascarpone
• 2 nagy tojás
• 2 ek porcukor
• vanília kivonat vagy vaníliapor

Elkészítés:

1. Csipkedjük le az egres végeit, mossuk meg őket, majd tegyük őket egy rozsdamentes edénybe.
2. Szórjunk egy evőkanál cukrot (akár barnát) a gyümölcsre.
3. Jöhet egy kis víz, és 10 percig főzzük.
4. A tojássárgákat válasszuk el a fehérjétől. Verjük fel a sárgáját a cukorral, majd adjuk a mascarponéhoz. Adjuk hozzá a vaníliát.
5. Verjük keményre a fehérjét, majd keverjük bele a krémbe. 
6. Fedjük le, és 30 percre tegyük a hűtőbe.
7. Szépen rétegezzük az egres szószt és a krémet a kedvenc poharunkban.
8. Jó étvágyat!

Forrás: http://www.bbc.co.uk/berkshire/features/190609_gooseberries.pdf (ford. Lengyel Zsuzsa)