2013. június 6., csütörtök

Sütőtökös tészta tökmagolajos pestoval

Hozzávalók (tészta):  
  • 50 g durumliszt
  • 100 g liszt
  • 40 g főtt sütőtök
  • szerecsendió 
  • szegfűbors 
  • só 
Elkészítés:
A sütőtököt főzzük puhára a fűszerekkel egy kevés vízben, esetleg narancslé és víz keverékében, majd pürésítsük. Ha kihűlt gyúrjunk tésztát a lisztekből a sóval és szükség esetén kevés vízzel. Hagyjuk pihenni egy órát, majd tésztagép segítségével nyújtsuk ki és vágjuk tetszés szerinti vastagságúra.

Hozzávalók (pesto):
  • 50 g tökmag
  • 1 kis gerezd fokhagyma
  • 1/2 csokor petrezselyem
  • 1/2 csokor turbolya
  • 70 g frissen reszelt parmezán
  • 7-8 ek tökmagolaj
  • só, bors
Elkészítés:
A tökmagot pirítsuk meg forró serpenyőben, majd mindent dobjunk bele egy mixerbe, ízesítsük és keverjük össze a tésztával.

Forrás:
http://mandulasarok.blogspot.hu/2011/10/sutotokos-teszta-tokmagolajos-pestoval.html

Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése