Kókuszos-diós-almás süti

Hozzávalók:

• 25 dkg zsiradék (én kókuszolajat használok, és csak úgy löttyintem, soha sem mérem)
• 2,5-3 dl nádcukor
• 4 db tojás
• 3 dl kókuszreszelék
• 4 dl teljeskiőrlésű tönkölyliszt
• késhegynyi szódabikarbóna (egy picit púposabban, kb. 1/2 mokkáskanálnyi)
• 1,5 dl tej (de akár víz is lehet)
• 3 nagy alma reszelve (fahéjjal, pici citromlével ízesítve)
• fél marék dió

Elkészítés:

1. A kókuszolajat a cukorral és a tojássárgákkal összemixelem. 
2. Külön edényben összekeverem a száraz hozzávalókat: kókuszreszelék, liszt, szódabikarbóna.
3. A tojássárgás mixhez hozzáadagolom úgy, hogy egy adag a lisztkeverékből, aztán egy kis tej, megint lisztes keverék, megint tej. 
4. A reszelt almát is belekeverem, majd a külön felvert tojásfehérjét is hozzáadom óvatosan. 
5. Durvára örölt diót keverhetünk a tésztájába, de ha nincs túl sok, a tetejére is szórhatjuk. 
6. Közepes méretű tepsibe öntjük a masszát (én sütőpapírral mindig kibélelem). Be a sütőbe (180 fok, légkeverés), és addig sütöm, amíg szép pirosas színű lesz a teteje.

Forrás: Kocsis Évi