Zöldséges tarte tatin

Könnyű nyári ebéd/vacsi. Az alapanyagokra megéri várni még egy picit. :) 

Hozzávalók:

• egy adag omlós alaptészta
• 1 fej hagyma
• 2 darab sárgarépa
• 2 darab kápia paprika
• fél padlizsán
• 3 ek olívaolaj
• 3 ek barna cukor
• 1 ek borecet
• só, bors

Elkészítés:

1. Olyan kb. 24 cm-es átmérőjű serpenyővel dolgozzunk, amit be tudunk tenni a sütőbe. Ha a nyele nem fém, akkor vastagon vonjuk be alufóliával.
2. A hagymát, a répát és a többi zöldséget felkockázzuk, majd olívaolajon - a hagymával kezdve - megpároljuk őket.
3. Rászórjuk a cukrot, hozzáadjuk az ecetet, majd sózzuk, borsozzuk. Még 2 percig pirítjuk.
4. A tésztát kb. 3 mm vékonyra kinyújtjuk, és beborítjuk vele a zöldségeket.
5. 200 fokos sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük.
6. A serpenyőből kiborítjuk.
7. A maradék tésztából készíthetünk fűszeres kekszet.

Forrás: Nők Lapja Konyha (2012)