Pak choi szezám szósszal (stir-fry)

A strif-fry kínai konyhai technika a wokban sütéshez. Az étel viszonylag magas hőmérsékleten készül el úgy, hogy a szakács folyamatosan dobálja és kevergeti az alapanyagokat. A hozzávalók hirtelen sülnek meg csekély mennyiségű olajon. 

Hozzávalók:

• olívaolaj
• pak choi
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 cm gyömbér (lereszelve)
• 4 db pak choi (felezve/hosszában felvágva)

A szószhoz:

• 50 g szezámmag
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 ek barna cukor
• 3 tk szójaszósz
• szezámolaj
• chili

Elkészítés:

1. A szószhoz pirítsuk meg a szezámmagot. A cukorral, a fokhagymával és az olajjal törjük krémesre mozsárban. Adjunk hozzá annyi szezámolajat, hogy folyós (szósz) állagú legyen.
2. Egy pici olajat forrósítsunk fel a wokunkban, pirítsuk meg rajta a gyömbért és a felkarikázott fokhagymát. Adjuk hozzá a pak choi-t, és pár pillanat alatt süssük meg gyakran forgatva, kevergetve, amíg a zöldség éppen megpuhul.
3. Tálaljuk a pak choi-t a szezámszósszal.

Forrás: http://www.bbcgoodfood.com/recipes/8073/?beta=1&utm_expid=13353178-7&utm_referrer=https%3A%2F%2Fwww.google.hu%2F (ford. Lengyel Zsuzsa)