Sárgarépaleves pörkölt mandulával

A recept a Gourmet novemberi számából származik. Az eredetin csak annyit változtattam, hogy friss gyömbért használtam (1,5 cm darabot vékony szeletekre vágva) és megdupláztam a curry és a babérlevél mennyiségeket. Mindenkinek ajánlom, mert eltér a megszokottól, nagyon kiegyensúlyozott, de egyben szokatlan ízvilága van, egyáltalán nem olyan bizarr, mint amilyennek látszik, hangzik. Igazi felfedezés.

Ez az eredeti recept:

Hozzávalók (4 személyre)

• 4 nagyobb salotta hagyma
• 1 babérlevél
• 1/4 tk őrölt gyömbér
• 1 púpos tk currypor
• 1 tk friss kakukkfű
• 3 ek vaj
• 1 db közepes krumpli
• 75 dkg sárgarépa
• 4, 5 dl csirke alaplé (vagy zöldség alaplé)
• 2,5 dl alma cider
• 2,5 dl víz
• 1 tk só
• őrölt bors
• 3 ek szeletelt mandula pörkölve

Elkészítés:

1. Az apróra vágott hagymát a babérlevéllel, gyömbérrel, curryporral és kakukkfűvel a vajon puhára párolom. 
2. A répát és a krumplit megtisztítom, egyforma kockákra vágom és hozzáadom a hagymához. Felöntöm a folyadékokkal (alaplé, cider, víz), sózom, borsozom és a zöldségeket puhára főzöm, kb 30 perc.
3. Ha kész, kiszedem a babérleveleket és turmixgépben krémesre turmixolom a levest.
4. A mandulát száraz serpenyőben megpirítom (lehet sütőben is), a kész levesre szórom, tálalom.

Forrás:

http://lilafuge.blog.hu/2006/11/30/sargarepaleves_de_finom