Zöldparadicsom savanyúság ecet és cukor nélkül
Hozzávalók:
- apró zöldparadicsom
- sárgarépa
- kapor
- csombor
- mustármag
- szemes bors
- egy ujjnyi meggyfa ág és pár meggyfa levél
- pár gerezd fokhagyma
- durva só és víz
Elkészítés:
- Megtöltöm a savanyúságos üveget a zöldparadicsommal, felöntöm vízzel, majd a vizet egy mérőpohárba öntöm, így kiderül, mennyi sóra van szükség. Literenként 1 ek durva konyhasót elkeverek a vízben. Kiürítem az üveget és szárazra törölöm.
- Egy félbevágott fokhagyma gerezddel bekenem az üveg belsejét, az aljára teszek kaprot, csombort, mustármagot és szemes borsot, majd a zöldparadicsomot úgy, hogy közé szórom a felszeletelt sárgarépát és szeletelt fokhagymát.
- A végén felöntöm a sós vízzel és beleteszem a meggyfa ágat, meg a leveleket, ez különleges zamatot kölcsönöz a savanyúságnak.
- Pár napig egy kistányérral lefedve pihentetem (nálam a konyhapulton tanyázott), majd ha erjedni kezd, fedővel lezárom és hűvös, sötét helyre rakom.
- A leve előbb zavaros lesz, aztán kitisztul, két-három hét után fogyasztható. A fűszerektől nagyon jó ízű, a sárgarépa meg egyenesen durvajó:-)
Forrás:
Hozzávalók:
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése